NILU er en uavhengig stiftelse/ forskningsinstitutt. NILUs forskning har som mål å øke kunnskap og forståelse for prosesser knyttet til klimaendringer, atmosfærens sammensetning, luftkvalitet og farlige stoffer samt deres effekter på helse og miljø. Siden 1969 har NILUs forskning bidratt til godt klima, et sunnere miljø og bærekraftig samfunn. NILU legger vekt på åpen forskning, åpen publisering og åpen kildekode. I SmartFood er NILUs hovedansvar co-design og utvikling av IT SmartFood infrastruktur og system. I tillegg vil NILU være involvert i å måle effekten av prosjektet, inkludert kvantitativ analyse av CO2- og GHG-utslipp knyttet til matproduksjon og transport.